„Eine nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie ist machbar!“ Das ist die Überzeugung im DBU Projekt „Außer-Haus-Verpflegung nachhaltig und gerecht gestalten: Übertragbare Ansätze in Trägerstrukturen und Modellkantinen bündeln, umsetzen und verbreiten.“ Dazu ist nun eine neue Wissensdatenbank online. Unter www.ernaehrung-nachhaltig.de/ gibt es gebündelte Ressourcen und Unterstützung für ein nachhaltiges Ernährungsangebot in der Außer-Haus-Gastronomie inklusive eines ausführlichen Handbuches.
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