„Eine nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie ist machbar!“ Das ist die Überzeugung im DBU-Projekt „Außer-Haus-Verpflegung nachhaltig und gerecht gestalten: Übertragbare Ansätze in Trägerstrukturen und Modellkantinen bündeln, umsetzen und verbreiten.“
Dazu ist nun eine neue Wissensdatenbank online. Unter https://www.ernaehrung-nachhaltig.de/ gibt es gebündelte Ressourcen und Unterstützung für ein nachhaltiges Ernährungsangebot in der Außer-Haus-Gastronomie inklusive eines ausführlichen Handbuches.
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Titelbild: Alexander Raths – stock.adobe.com