Stallgrün UG (haftungsbeschränkt)
Mendelstr. 11
48149 Münster
Mit Stallgrün ermöglichen wir ehemaligen Schweinehalter:innen, in ihren leerstehenden Schweineställen Gemüse und Kräuter anzubauen. Dazu entwickeln wir verschiedene Produkte, unter anderem Indoor Farming-Anlagen.
In den Schweineställen werden die Anbaubedingungen wie die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit und das Licht kontrolliert. So bauen die Landwirt:innen unabhängig von Wetter, Jahreszeiten und Klima an.
Damit werden die folgenden Sustainable Development Goals verfolgt:
SDG 8 Menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum: Jährlich geben in Deutschland über 1.000 Landwirt:innen die Schweinehaltung aus Perspektivlosigkeit auf. Mit dem neuen Geschäftsfeld des Gemüse- und Kräuteranbaus schaffen wir eine Zukunftsperspektive für die Landwirt:innen.
SDG 2 Kein Hunger: Der Klimawandel gefährdet das Ernährungssystem immens. In den Ställen produzieren die Landwirt:innen unabhängig von Klima und Wetter – und damit unabhängig von Klimawandel und Extremwetter. So tragen sie als einer von vielen notwendigen Bausteinen zu einer sicheren Lebensmittelversorgung bei.
Schritt 1: Aufbau einer Pilotfarm
Der erste Schritt in unserem Vorgehen ist der Aufbau einer Pilotfarm auf dem Heimatbetrieb unseres Mitgründers. Auf dieser Pilotfarm führen wir das gesamte Geschäftsfeld von Anfang bis Ende eigenständig durch. Dies umfasst:
- Den Anbau von Gemüse und Kräutern,
- die Vermarktung der Pflanzen,
- die Verwaltung der Farm.
Mit dem Aufbau der Pilotfarm sammeln wir Erfahrungen dazu, welche Herausforderungen Indoor Farming im Schweinestall mit sich bringt. Dadurch erkennen wir, welche Produkte für Landwirt:innen relevant sind. Außerdem können wir durch die Entwicklung in der Praxis unsere Produkte perfekt auf die Landwirt:innen und ihre Schweineställe anpassen.
Schritt 2: Markteintritt
Nachdem die Pilotfarm erfolgreich etabliert wurde, folgt der Markteintritt. Dabei unterstützen wir Landwirt:innen, indem wir ihnen unsere Produkte anbieten. So können sie von dem Wissen profitieren, das wir auf der Pilotfarm gesammelt haben, und ihre eigenen Schweineställe zu Indoor Farmen umnutzen.
Durch diese strukturierte Vorgehensweise stellen wir sicher, dass unsere Lösung sowohl wirtschaftlich tragfähig als auch praktikabel ist und den Landwirt:innen eine echte Perspektive bietet.
Schritt 1: Aufbau einer Pilotfarm
Die Identifizierung und Entwicklung relevanter Produkte wurde im Projektzeitraum erreicht. Der Einsatz der entwickelten Produkte auf der Pilotfarm bestätigte ihre Praxistauglichkeit. Folgende Produkte wurden entwickelt:
- Die Indoor Farming-Anlage wird in leerstehenden Schweineställen installiert und bewässert, düngt, belichtet und klimatisiert für optimales Pflanzenwachstum.
- Die Anbauprotokolle geben Landwirt:innen die optimalen Anbaubedingungen für verschiedene Pflanzen vor.
- Mit dem Materialhandel bieten wir den Landwirt:innen die notwendigen Anbaumaterialien wie Saatgut und Substrat aus einer Hand.
- Die Vermarktungskonzepte unterstützen die Landwirt:innen beim erfolgreichen Absatz ihrer Produkte.
- Die Verwaltungskonzepte beinhalten insbesondere Hinweise bezüglich rechtlicher Anforderungen.
Schritt 2: Markteintritt
Der Markteintritt wurde zum Abschluss des Projektzeitraums begonnen. Ein weiterer Hof nahm eine Indoor Farming-Anlage in Betrieb und den Anbau nach den Anbauprotokollen auf.
Im Projektzeitraum konnten demnach wichtige Ziele erreicht und der Grundstein für die Umnutzung vieler Schweineställe zu Indoor Farmen gelegt werden.
Um unsere Erfahrungen zu teilen und den Austausch mit dem Markt zu fördern, setzen wir auf ein breit gefächertes Portfolio an Öffentlichkeitsarbeit. Die Links zu den Titeln sind unten zu finden.
Presseartikel (Auszug)
- „Ein Stall voll mit Kräutern“ am 24. November 2025 im Wochenblatt
- „Neues Leben für leere Ställe: Umnutzung mit Indoor Farming“ am 07. November 2025 in der top agrar
- „Basilikum statt Schweinezucht: Start-up hat neue Idee für leerstehende Ställe“ am 19. Juni 2025 in den Westfälischen Nachrichten
Fernsehbericht
- „Basilikum statt Schweine: Landwirt sattelt um“ am 14. August 2025 in der Lokalzeit Münsterland im WDR
Vorträge (Auszug)
- „Best Practice – Produkte der Anpassungswirtschaft“ am 19. März 2025 auf dem Forum Klimaresilienz NRW
- „Vom Stall zur Vertical Farm“ auf der EuroTier am 15. November 2024
Persönliche Gespräche
Auch der direkte Austausch mit Landwirt:innen ist ein zentraler Bestandteil unserer Öffentlichkeitsarbeit. In den Gesprächen schaffen wir ein Verständnis für Indoor Farming und erfahren mehr über die Bedürfnisse der Landwirt:innen.
Wir konnten zeigen, dass Indoor Farming im ehemaligen Schweinestall nicht nur eine theoretische Idee, sondern ein wirtschaftlich tragfähiges und praktikables Geschäftsfeld für landwirtschaftliche Betriebe ist. Besonders entscheidend war dabei die Entwicklung auf der Pilotfarm. Die direkte Umsetzung in der Praxis ermöglichte es, technische Ideen schnell zu testen, Anbauprotokolle unter realen Bedingungen zu optimieren und gleichzeitig Vermarktung sowie Verwaltung aufzubauen. Mit der Umsetzung auf einem weiteren Betrieb wird aktuell zusätzlich gezeigt, dass das Konzept über die Pilotfarm hinaus auf andere Höfe übertragbar ist.
Mit einer gesicherten Anschlussfinanzierung über Investoren tritt Stallgrün im Jahr 2026 in eine neue Phase ein. Ziel ist, die entwickelten Produkte breit auszurollen und möglichst vielen Landwirt:innen eine wirtschaftliche Perspektive zu eröffnen. Angesichts der weiterhin bestehenden Herausforderungen in der Schweinehaltung und der steigenden Anforderungen an eine resiliente Lebensmittelproduktion können wir mit unseren Produkten große gesellschaftliche Mehrwerte erbringen.
Die Förderung der Deutschen Bundesstiftung Umwelt hat die Entwicklung von Stallgrün bis zu diesem Status ermöglicht. Wir sind für die Unterstützung sehr dankbar und setzen uns weiter für weniger Höfesterben und mehr Resilienz in der Lebensmittelproduktion ein.