Basidiomycetenenzyme<\/p>\n
Zum Ersatz energieaufw\u00e4ndiger und umweltbelastender chemischer Verfahren durch \u00f6kologisch kompatiblere biotechnologische Alternativen werden effiziente und stabile Biokatalysatoren ben\u00f6tigt. Aufgrund ihrer einzigartigen Sekretome stellen insbesondere Pilze aus der Klasse der Basidiomyceten eine interessante Quelle f\u00fcr solche Enzyme dar. Ziel meines Promotionsvorhabens ist es, zwei Basidiomycetenenzyme mit neuen katalytischen Eigenschaften auf molekularer Ebene zu charakterisieren und damit die Voraussetzung f\u00fcr eine effiziente Biokatalysatorentwicklung zu legen. Fokussiert werden die Arbeiten dabei auf eine Endoglucanase und eine Oxygenase. Die \u00df-1,3-Glucanase vermag das von Botrytis cinerea gebildete polymere Kohlenhydrat Cinerean (\u00df-1,3-Glucan) effizient zu hydrolysieren und damit durch Cinerean verursachte Filtrationsprobleme bei der Verarbeitung von Wein und Fruchts\u00e4ften zu minimieren. Aus der Einsparung von umweltgef\u00e4hrdenden Chemikalien zur Reinigung der Filtrationsmodule resultiert eine erhebliche Entlastung der Umwelt. Nootkaton ist als eine Komponente des Grapefruitaromas ein von der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie stark nachgefragter Aromastoff. Als Alternative zur Chemosynthese von Nootkaton unter Einsatz toxischer und umweltgef\u00e4hrdender Chemikalien ist die Oxygenase in der Lage, Valencen unter schonenden Bedingungen selektiv zu oxidieren. Valencen ist ein nachwachsender Rohstoff, der bei der Verarbeitung von Zitrusfr\u00fcchten anf\u00e4llt.<\/p>\n
Publikation: Fraatz MA, Riemer SJL, St\u00f6ber R, Kaspera R, Nimtz M, Berger RG, Zorn H(2009) A novel oxygenase from Pleurotus sapidus transforms valencene tonootkatone. J Mol Catal B Enzym 61:202-207.<\/p>\n
Patent:Zorn H, Fraatz MA, Berger RG, Riemer SJL, Krings U, Marx S (2009)Enzymatische Synthese von Nootkaton. EP 08171148.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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