Kochen lernen im Wandel<\/p>\n
Im Promotionsprojekt untersuche ich Kompetenzentwicklung im Alltag am Besipiel Ern\u00c3\u00a4hrung. Mich interessiert, wie Aneignungsprozesse bezogen auf Kochfertigkeiten und Nachhaltigkeit in der Alltagsk\u00c3\u00bcche verwirklicht werden. <\/p>\n
Daf\u00c3\u00bcr gehe ich den Fragen nach:
– Wie wird die Alltagsk\u00c3\u00bcche individuell verwirklicht?
– Welche sozialen Kontexte sind bedeutend f\u00c3\u00bcr das allt\u00c3\u00a4gliche Kochen?
– Wie ver\u00c3\u00a4ndert sich die Alltagsk\u00c3\u00bcche im Laufe des Lebens?
– Welche Bedeutung hat Nachhaltigkeit in der allt\u00c3\u00a4glichen Ern\u00c3\u00a4hrung?<\/p>\n
Zur Beantwortung der Fragen habe ich zwei empirische Erhebungen durchgef\u00c3\u00bchrt. Die quantitative Erhebung, mithilfe von knapp 400 Frageb\u00c3\u00b6gen, brachte Erkenntnisse bez\u00c3\u00bcglich des Ern\u00c3\u00a4hrungswissens, der H\u00c3\u00a4ufigkeit des Kochens, der Einstellung zum Kochen und den Lernquellen des Kochens bei Personen mit unterschiedlichen soziodemographischen Merkmalen (Alter, Geschlecht, Haushaltstyp, Bildung, berufliche Stellung). In der qualitativen Erhebung habe ich mit 11 Personen, die zuvor an der Fragebogenstudie teilgenommen hatten, leitfadengest\u00c3\u00bctzte Interviews gef\u00c3\u00bchrt. Die Interviews werte ich mit dem texthermeneutischen rekonstruktiven Analyseverfahren nach Kruse et al. aus. Dabei entstehen 11 Fallrekonstruktionen die Aufschluss \u00c3\u00bcber die individuelle Entwicklung der Alltagsk\u00c3\u00bcche geben. In der abschlie\u00c3\u0178enden Diskussion gehe ich darauf ein, inwiefern diese Erkenntnisse f\u00c3\u00bcr die F\u00c3\u00b6rderung nachhaltiger Ern\u00c3\u00a4hrung von Nutzen sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kochen lernen im Wandel Im Promotionsprojekt untersuche ich Kompetenzentwicklung im Alltag am Besipiel Ern\u00c3\u00a4hrung. Mich interessiert, wie Aneignungsprozesse bezogen auf Kochfertigkeiten und Nachhaltigkeit in der Alltagsk\u00c3\u00bcche verwirklicht werden. Daf\u00c3\u00bcr gehe ich den Fragen nach:– Wie wird die Alltagsk\u00c3\u00bcche individuell verwirklicht?– Welche sozialen Kontexte sind bedeutend f\u00c3\u00bcr das allt\u00c3\u00a4gliche Kochen?– Wie ver\u00c3\u00a4ndert sich die Alltagsk\u00c3\u00bcche im […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[2477],"class_list":["post-52898","promotionsstipendium","type-promotionsstipendium","status-publish","hentry","tag-deutschland"],"meta_box":{"dbu_stipendiaten_az":"20008\/989","dbu_stipendiaten_anrede":"","dbu_stipendiaten_nachname":"Koch","dbu_stipendiaten_vorname":"Eva","dbu_stipendiaten_titel":"","dbu_stipendiaten_fbeginn":"2009-04-01 00:00:00","dbu_stipendiaten_fende":"2011-12-31 00:00:00","dbu_stipendiaten_e_anschrif":"Technische Universit\u00c3\u00a4t Berlin
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