Zielsetzung und Anlass des Vorhabens<\/p>\n
Der Bereich der Nahrungsmittellagerung und \u2013zubereitung im Privathaushalt ist in mehrfacher Hinsicht als kritisch anzusehen: zum einen wird f\u00fcr diesen Bereich rund ein Viertel des Verbrauchs elektrischer Energie im Haushalt aufgewendet, zum anderen ist die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln auch aus Sicht der Ern\u00e4hrungsphysiologie sowie der Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelhygiene und Lebensmittelverschwendung ein bedeutsamer Aspekt.
\nZahlreiche Studien zeigen, dass bei allen vorgenannten Bereichen ein gro\u00dfes Optimierungspotential besteht. Aus diesem Grund existiert auch bereits eine Vielzahl von Empfehlungen, die den Verbraucher zu einem nachhaltigeren Verhalten in den genannten Bereichen anleiten sollen. Diese beruhen jedoch h\u00e4ufig nicht auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und sind zum Teil sogar widerspr\u00fcchlich. Zudem sind sie meist allgemeiner Natur und spiegeln das individuelle Verhalten eines Verbrauchers nicht wider.
\nZiel des Projektes war es, den Verbraucher durch personalisierte Tipps im Hinblick auf die Lagerung und Zubereitung von Nahrungsmitteln im Privathaushalt zu einem nachhaltigen Verhalten anzuregen. Hierbei sollte ein ganzheitlicher Ansatz angewendet werden, der gleichwertig die vorgenannten Bereiche Energieverbrauch, Ern\u00e4hrungsphysiologie sowie Lebensmittelsicherheit\/ Hygiene\/ Vermeidung von Lebensmittelverschwendung abdeckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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