Zielsetzung und Anlass des Vorhabens<\/p>\n
Zentrales Anliegen im Bildungswesen ist es, dass Sch\u00fcler\/innen \u00fcber umfassende F\u00e4higkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, aber auch Bereitschaften, Haltungen und Einstellungen verf\u00fcgen m\u00fcssen, um Alltagsanforderungen gewachsen zu sein. Um der nachhaltigen Entwicklung im Sinne der Agenda-Prinzipien Rechnung zu tragen, sollen Grundschulkindern der 3. bzw. 4. Klassen am au\u00dferschulischen Lernstandort WABE-Zentrum \u00fcber den Zeitraum von mehreren Monaten durch gemeinschaftliche Aktionserlebnisse am Lebenszyklus der Kartoffel Nachhaltigkeitswissen und Handlungskompetenzen erlangen, die als Basis f\u00fcr die Entwicklung eines eigenen nachhaltigkeitsorientierten Ern\u00e4hrungsverhaltens dienen. Schwerpunkte der Aktionen sind \u00d6kologischer Landbau, Lebensmittel- und Speisekreislauf, ressourcenschonende Zubereitungstechniken und die damit verbundenen Kostenaspekte. Dieses Projekt wird als Modellprojekt zur Basis f\u00fcr eine fachliche und methodische Informationssammlung zur Kartoffel Lehrerinnen und Lehrern zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p>\n
Darstellung der Arbeitsschritte und der angewandten MethodenNachhaltige Ern\u00e4hrungsbildung wird am Lebensmittel Kartoffel in Theorie und Praxis auf kognitiver und affektiver Ebene konkretisiert. Hierf\u00fcr wurden vier Schulen der Gemeinde Wallenhorst gewonnen, die an einem Aktionsprogramm des WABE-Zentrums zwischen Fr\u00fchjahr und Herbst 2006 teilnahmen. \u00dcber mehrere Einheiten wurden der Vegetationszyklus der Kartoffeln vom Legen bis zum Ernten, entsprechende Erntetechnologien und die Eignung der Kartoffeln f\u00fcr die verschiedenen Verarbeitungsm\u00f6glich-keiten bis hin zum Verzehr des Lebensmittels erlebbar gemacht. Mit allen Sinnen konnten die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler Wissen aufnehmen und verarbeiten. Im Rahmen einer Posterpr\u00e4sentation beim Kartof-felfest des Waldhofs und des WABE-Zentrums haben die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler ihre Eindr\u00fccke visualisiert.
\nDie einzelnen Veranstaltungseinheiten wurden durch Zielgruppe und Lehrerinnen mit Fragebogenaktionen und Diskussionsrunden evaluiert. Im Rahmen einer Tagung wurde das Gesamtergebnis pr\u00e4sentiert und mit der Fach\u00f6ffentlichkeit diskutiert.
\nDer Arbeitskreis Anders Essen der Lokalen Agenda Osnabr\u00fcck kann als Kooperationspartner die Projektergebnisse in die aktuelle und zuk\u00fcnftige Arbeit integrieren und kommunizieren. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Hauswirtschaft (dgh) unterst\u00fctzte als Kooperationspartner das Projekt, da mit dieser hauswirtschaftlichen Bildungsma\u00dfnahme auch Alltagskompetenzen von Familien erweitert werden.<\/p>\n
Ergebnisse und Diskussion<\/p>\n
Die aktuelle bildungspolitische Diskussion formuliert f\u00fcr Bildungsstandards den Aufbau von Kompetenzen, Qualifikationen, Wissensstrukturen, Einstellungen, \u00dcberzeugungen, Werthaltungen und damit von Pers\u00f6nlichkeitsmerkmalen der Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler. Dieses Projekt mit der Zielgruppe Kinder im Grundschulalter hatte den Themenschwerpunkt Nachhaltigkeit mit dem Fokus Ern\u00e4hrung (im engeren Sinne hier auf Essen bezogen). Damit stand dieses p\u00e4dagogisch akzentuierte Projekt im Schnittpunkt mehrerer Bildungsbereiche sowohl auf der institutionellen als auch auf der inhaltlichen Ebene.
\nGrundschulkinder der 3. bzw. 4. Klassen haben \u00fcber den Zeitraum von Mai bis Oktober 2006 durch vier gemeinschaftliche Aktionserlebnisse entlang am Lebenszyklus der Kartoffel Nachhaltigkeitswissen und haush\u00e4lterische Handlungskompetenzen mit allen Sinnen erfahren. Die Evaluation des Projekts erfolgte zum einen mit einem Fragebogen und zum anderen in Form eines Evaluationsworkshops Blick zur\u00fcck nach vorn Mitte November f\u00fcr die Lehrerinnen der Klassen. Dar\u00fcber hinaus wurden die Kinder mit verschiedenen empirischen Instrumenten befragt.
\nDas Projekt umfasste neben dem handlungs- und erlebnisorientierten Anteil f\u00fcr die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler auch die Erarbeitung und Zusammenstellung einer Informationskiste zum Thema Kartoffel, die dann von Schulen als Materialsammlung zur Unterst\u00fctzung des Unterrichts ausgeliehen werden kann. Sie beinhaltet neben umfangreichen Sachinformationen auch Arbeitsmaterialien f\u00fcr die Praxis als Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Lehrkr\u00e4fte, wie Anweisungen f\u00fcr Experimente, Gedichte und Geschichten, Lieder, Spiele und Rezepte samt Zubeh\u00f6r.
\nDurch praxisorientierte Optimierung der Aktionsteilschritte sowie konkrete Handlungsanweisungen f\u00fcr die Umsetzung an Grundschulen hat das Projekt somit Modellcharakter und steht als Anleitung f\u00fcr Lehrerinnen und Lehrer zur Verf\u00fcgung. Exemplarisch wurde das Thema Nachhaltigkeit f\u00fcr das Lebensmittel Kartoffel zielgruppenspezifisch aufbereitet und dokumentiert.<\/p>\n
\u00d6ffentlichkeitsarbeit und Pr\u00e4sentation<\/p>\n
Die Aktionen haben durch konsequente \u00d6ffentlichkeitsarbeit gro\u00dfes Interesse in der \u00f6rtlichen und \u00fcberregionalen \u00d6ffentlichkeit gefunden.
\n\u00dcber die Pressestelle der Fachhochschule Osnabr\u00fcck wurde das Gesamtprojekt sowie einzelne Aktionseinheiten in regionalen und \u00fcberregionalen Lokalzeitungen, Fachzeitschriften und Rundfunkanstalten vorgestellt und einer breiten Interessensgruppe \u00fcber das Internet zur Verf\u00fcgung gestellt. Die \u00f6rtliche Presse hat mit zahlreichen Artikeln \u00fcber den Fortgang des Projekts berichtet.
\nAm Niedersachsentag in Melle (Juli 2006) fand eine Pr\u00e4sentation in Form einer Messeausstellung statt. Die Kooperation mit dem Grasl\u00f6wen, dem Umweltbotschafter des Zentrums f\u00fcr Umweltkommunikation (ZUK) hat dann auch f\u00fcr die Kinder beim Kartoffelfest des Waldhofs und des WABE-Zentrums einen spannenden Abschluss im Oktober erm\u00f6glicht.
\n\u00dcber die Ringvorlesung Umwelt – Entwicklung – Frieden der Universit\u00e4t Osnabr\u00fcck erfolgte ein Fachvortrag mit dem Thema: Was sind uns die Lebensmittel wert? – Spielt Umwelt und Nachhaltigkeit eine Rolle?. In diesem Rahmen wurde das Gesamtprojekt vorgestellt und kommentiert.
\nIn der projektabschlie\u00dfenden Fachtagung im WABE-Zentrum wurden Aspekte einer nachhaltigen Ern\u00e4hrungs- und Umweltbildung mit der Fach\u00f6ffentlichkeit diskutiert. Diese Themenschwerpunkte werden in der \u00d6kotrophologie-Schriftenreihe, einer Publikation der Fachhochschule Osnabr\u00fcck, erneut aufgegriffen.<\/p>\n
Fazit<\/p>\n
Der umfassende Begriff der Bildung f\u00fcr nachhaltige Entwicklung, der mit vielen bildungspolitischen Beschl\u00fcssen und Empfehlungen verkn\u00fcpft wurde, findet sich in den Rahmenrichtlinien der Schulen wieder. In den vergangenen Jahren hat sich durch vielf\u00e4ltige Aktivit\u00e4ten von freien und institutionellen Bildungs-tr\u00e4gern ein reichhaltiges Angebot von Konzepten, Programmen und Kooperationsnetzen entwickelt. Die Auswahl und Entscheidung f\u00fcr Aktionen finden bei der Lehrerschaft aber auf einer verunsicherten Grundlage statt, da sie selbst oftmals zu wenig oder keine Fachkompetenzen f\u00fcr die qualitative Auswahl haben, und sich die Umsetzung im Schulalltag oft nicht einfach gestaltet. Organisatorische und finanzielle Gr\u00fcnde hemmen den Einsatz vorhandener Ideen und Konzepte.
\nAnzustreben w\u00e4re es, diese Defizite vermehrt und mit Nachdruck zu formulieren und in eine zukunftsf\u00e4-hige Umwelt- und Ern\u00e4hrungsbildung zu implementieren. Durch das Kerncurriculum f\u00fcr die Grundschule erhielten die Lehrkr\u00e4fte bereits einen gr\u00f6\u00dferen Spielraum, um einzelne Themen aufzuarbeiten. Doch im bisherigen Ausbildungssystem fehlen f\u00fcr Studierende fachliche oder fachdidaktische Angebote zum Themenbereich Nachhaltigkeit. Das hier pr\u00e4sentierte Projekt liefert ein konkretes praxiserprobtes Beispiel f\u00fcr die Umsetzung in den Schulalltag und kann somit als erster Aktionsanreiz f\u00fcr Lehrkr\u00e4fte auch motivationsf\u00f6rdernd wirken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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