Zielsetzung und Anlass des Vorhabens<\/p>\n
Oberziel:
\nDurch die Unterst\u00fctzung des Aufbaus von Vermarktungsstrukturen f\u00fcr \u00f6kologisch erzeugte Produkte in den neuen Bundesl\u00e4ndern soll ein Beitrag zur Existenzsicherung und zur Ausweitung des \u00f6kologischen Landbaus in den neuen Bundesl\u00e4ndern geleistet werden.
\nTeilziele\/Aufgabenbereiche:
\n\u00b7 Analyse des Marktes f\u00fcr \u00f6kologisch erzeugte Produkte in den neuen Bundesl\u00e4ndern.
\n\u00b7 Beratung der Akteure in Pilotprojekten
\n\u00b7 Erschlie\u00dfung neuer M\u00e4rkte
\n\u00b7 Verbreitung der gewonnenen Erkenntnisse \u00fcber Informationsveranstaltungen<\/p>\n
Darstellung der Arbeitsschritte und der angewandten Methoden<\/p>\n
Arbeitsphasen
\nPhase I: Analyse (11\/93 – 9\/94)<\/p>\n
Phase IIa: Projektteil Getreide (10\/94 – 10\/96)
\n\u00b7 Qualit\u00e4tserfassung des Getreides durch die Erzeugergemeinschaften und beim Landwirt
\n\u00b7 Zusammenfassung eines Angebot f\u00fcr B\u00e4cker und andere Abnehmer
\n\u00b7 Verarbeitungsstufen und Zusammenarbeit mit M\u00fchlen
\n\u00b7 Angebotspalette an B\u00e4cker mit Preiskalkulation
\n\u00b7 B\u00e4ckerakquisition durch Erzeugergemeinschaften
\n\u00b7 Werbemittel f\u00fcr B\u00e4cker bereitstellen
\n\u00b7 Akquisition von Gro\u00dfverarbeiter
\n\u00b7 Erarbeitung eines Konzeptes <\/p>\n
Phase IIb: Projektteil Milch (2\/95 – 10\/96)
\n\u00b7 Hofverarbeitung von Milch und K\u00e4se
\n\u00b7 Zusammenfassung des Angebotes f\u00fcr die verschieden Vermarktungsweg.
\n\u00b7 Erarbeitung eines Kooperationsmodells zur Vermarktung hofeigener Milch- und K\u00e4seprodukte<\/p>\n
Methodisches Vorgehen
\nZur Erarbeitung der Vermarktungskonzepte wurde …
\n… entsprechende Literatur ausgewertet.
\n… eine Expertenbefragung durchgef\u00fchrt.
\n… in regelm\u00e4\u00dfigen Arbeitstreffen mit Facharbeitsgruppen Elemente des Konzepts diskutiert.<\/p>\n
Ergebnisse und Diskussion<\/p>\n
Die Phase I der Analyse wurde mit einem Bericht abgeschlossen, der auch f\u00fcr die praktische Arbeit von Bedeutung war, da eine gr\u00f6\u00dfere Transparenz in diesem Bereich erst die Voraussetzung f\u00fcr eine bessere Zusammenarbeit schafft. <\/p>\n
Die Erarbeitung eines Konzepts zur Getreidevermarktung in Phase IIa hatte folgende Ergebnisse:
\n\u00b7 regelm\u00e4\u00dfiger Informationsaustausch der Erzeugergemeinschaften
\n\u00b7 Leitfaden Hofb\u00e4ckereien mit darauf aufbauendem Seminar
\n\u00b7 Leitfaden Getreidevermarktung mit dem Schwerpunkt Erschlie\u00dfung des B\u00e4ckerhandwerks
\n\u00b7 erste Erfolge bei der Akquisition von B\u00e4ckern in Th\u00fcringen und Berlin-Brandenburg<\/p>\n
Phase IIb hatte die Erarbeitung eines Konzepts zur Milchvermarktung zum Inhalt. Folgende Ergebnisse sind vorzuweisen:
\n\u00b7 regelm\u00e4\u00dfiger Informationsaustausch der Erzeuger
\n\u00b7 Leitfaden Hofb\u00e4ckereien mit darauf aufbauendem Seminar
\n\u00b7 Planung und Bildung der Erzeugergemeinschaft Brandenburger \u00d6kologische Hofk\u00e4sereien GbR<\/p>\n
\u00d6ffentlichkeitsarbeit und Pr\u00e4sentation<\/p>\n
\u00b7 In Fachgruppen wurde mit den Gesch\u00e4ftsf\u00fchrern der Erzeugergemeinschaften sowie Erzeugern die Vermarktungskonzepte f\u00fcr Getreide und Milch diskutiert.
\n\u00b7 Vertiefend zu den Leitf\u00e4den wurde je eine Seminar Hofb\u00e4ckereien und Hofk\u00e4sereien veranstaltet.
\n\u00b7 Im Rahmen von vier Pr\u00e4sentationen wurden Arbeitsschritte und Ergebnisse des Vermarktungsprojektes am 7.9.1994, 20.2.1995, 29.11.1995 und 7.11.1996 mit je 40 – 70 Teilnehmern aus allen Bereichen des \u00f6kologischen Landbaus, Verb\u00e4nde, Erzeugergemeinschaften, Wissenschaft Politik und landwirtschaftlichen Betrieben diskutiert.
\n\u00b7 Seit November 1994 erschien monatlich das Informationsblatt \u00d6kologische Konzentriert mit je 6 Seiten aktuellen Informationen zum \u00f6kologischen Landbau in den neuen L\u00e4ndern mit Schwerpunkt zur Vermarktung und Informationen aus dem Projekt. Ein Verteiler von rund 150 Organisationen und Personen erhielt \u00d6kologische Konzentriert.
\n\u00b7 Weiterhin hielten die Mitarbeiter\/innen Vortr\u00e4ge und gaben Berichte bei Veranstaltungen anderer Organisationen.<\/p>\n
Fazit<\/p>\n
Insbesondere durch die enge Abstimmung mit den Vermarktern der Erzeugergemeinschaften wurden im Projekt praxisnahe Leitf\u00e4den f\u00fcr die Vermarktung von \u00f6kologisch erzeugtem Getreide und Milch erarbeitet.
\nErste Umsetzungserfolge sind in beiden Produktbereichen vorzuweisen. In der Erschlie\u00dfung des regionalen B\u00e4ckermarktes in Th\u00fcringen und Berlin-Brandenburg ist ein Beispiel auch f\u00fcr andere Regionen zu sehen. Das Kooperationsmodell Brandenburgische \u00f6kologische Hofk\u00e4sereien schuf ein geb\u00fcndeltes Angebot f\u00fcr verschiedene M\u00e4rkte. Weitere Betriebe mit weiteren Produkten wie Brot oder Wurst haben sich der GbR angeschlossen.
\nEine Fortf\u00fchrung der Arbeit \u00fcber das Projektende ist gew\u00e4hrleistet, indem …
\n… \tdie Reihe \u00d6kologisch konzentriert vom Verein \u00d6kob\u00f6rse e.V. fortgef\u00fchrt wird.
\n…\tdie Leitf\u00e4den von den im Laufe der Projektzeit entstandenen Strukturen
\n\tvon Verb\u00e4nden und Erzeugergemeinschaften umgesetzt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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