{"id":208125,"date":"2026-10-16T11:14:00","date_gmt":"2026-10-16T09:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dbu.de\/?post_type=newsletter&p=208125"},"modified":"2026-10-16T13:05:18","modified_gmt":"2026-10-16T11:05:18","slug":"von-insektenfarmen-verpackungen-und-kleinen-kohlkoepfen-dbu-projekte-gegen-lebensmittelverluste","status":"publish","type":"newsletter","link":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/newsletter\/dbuaktuell-oktober2026\/von-insektenfarmen-verpackungen-und-kleinen-kohlkoepfen-dbu-projekte-gegen-lebensmittelverluste\/","title":{"rendered":"Von Insektenfarmen, Verpackungen und kleinen Kohlk\u00f6pfen: DBU-Projekte gegen Lebensmittelverluste"},"content":{"rendered":"\n
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Bei der Erzeugung, in der Verarbeitung, im Handel oder bei den Endverbraucher*innen: Lebensmittelverluste und -verschwendung treten \u00fcberall in der Wertsch\u00f6pfungskette auf. Die DBU-Projekte zeigen innovative Methoden, um gegenzusteuern.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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Blumenkohlanbau unter verschiedenen D\u00fcngebedingungen: Links vom wei\u00dfen Markierungsstab erfolgte eine D\u00fcngung mit 100 Prozent der nach D\u00fcngebedarfsermittlung gem\u00e4\u00df D\u00fcngeverordnung (D\u00fcV) empfohlenen Menge, rechts davon mit 80 Prozent.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Durch Reduzierung von D\u00fcnger Lebensmittelverluste vermeiden<\/h5>\n\n\n\n

F\u00fcr den Handel mit Gem\u00fcse gibt es gesetzlich festgeschriebene Mindestanforderungen an die Qualit\u00e4t der Ware. H\u00e4ufig haben sich jedoch im Warenverkehr zus\u00e4tzliche Anforderungen beispielsweise zur Gr\u00f6\u00dfe, Farbe oder Beschaffenheit der Bl\u00e4tter etabliert, die in der Regel einen speziell auf diese Merkmale abgestimmten D\u00fcngemitteleinsatz erfordern. Ernteprodukte, die den Vorgaben entsprechen, werden vom Handel akzeptiert; der Rest verbleibt auf dem Feld oder wird entsorgt. Ein Projekt der Landwirtschaftskammer Niedersachsen<\/a> gemeinsam mit Praxispartnern erprobt einen anderen Ansatz: Bei den Beispielgem\u00fcsearten Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl und Eissalat wurden f\u00fcr die Vermarktung konsequent \u201enur\u201c die gesetzlichen Mindestanforderungen angewendet, um Stickstoffd\u00fcnger einzusparen und die Auswirkungen auf die Produkte und deren Akzeptanz zu untersuchen. Das Ergebnis: Je nach Art kam es zu reduzierter Gr\u00f6\u00dfen- und Gewichtsentwicklung, ver\u00e4nderten Wuchsformen und Farbauspr\u00e4gungen, die sich tendenziell negativ auf die Verkaufszahlen auswirkten. Gleichzeitig haben gezielte Verbraucherinformationen diese Effekte teilweise ausgeglichen oder sogar \u00fcberkompensiert.

Mehr dazu unter: www.dbu.de\/projektbeispiele\/stickstoff-einsparen-und-lebensmittelverluste-reduzieren-neue-ansaetze-im-freilandgemueseanbau\/<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Das Team von Hermetia Tech entwickelt mobile Insektenmastanlagen im Format eines Seecontainers.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Proteinproduktion durch Insektenfarmen<\/h5>\n\n\n\n

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Insektenlarven stellen f\u00fcr viele Tierarten wie Fische, Gefl\u00fcgel oder Schweine eine artgem\u00e4\u00dfe, nat\u00fcrliche Eiwei\u00dfquelle dar. Die Larven sind anspruchslos und k\u00f6nnen unter anderem Lebensmittelreste als Futtergrundlage gut verwerten. Ihre Anzucht entfaltet im Sinne der Kreislaufwirtschaft mehrfachen Nutzen: Aus bisher kaum verwertbaren pflanzlichen Reststoffen entsteht ein hochwertiges Futtermittel f\u00fcr Heim- und Nutztiere. Die R\u00fcckst\u00e4nde der Mast sind als D\u00fcnger verwertbar. Auf Basis dieser Vor\u00fcberlegungen entwickelte das Green Start-up Hermetia Tech GmbH, Aachen, den sogenannten \u201eOmnivore-Container\u201c, eine vollautomatisierte, kleinskalige Mastanlage f\u00fcr Larven der Schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens<\/em>) im Format eines Seecontainers. Ein Pilotprojekt zeigt: Der Omnivore-Container ist sowohl \u00f6kologisch als auch wirtschaftlich vielversprechend. Die Weiterentwicklung wird bereits umgesetzt.

Mehr dazu: https:\/\/www.dbu.de\/projektbeispiele\/proteinproduktion-durch-insektenfarmen\/<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmittelverpackungen<\/h5>\n\n\n\n
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Vermeidbarer Plastikm\u00fcll oder unabdingbarer Frischeschutz? Im DBU-Projekt wird die Nachhaltigkeit
von Lebensmittelverpackungen neu
bewertet.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein wesentlicher Ansatzpunkt zum Werterhalt von Lebensmitteln und damit zur Reduktion von Abf\u00e4llen ist eine ad\u00e4quate Verpackung, da sie durch ihre Schutzfunktion die Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln verl\u00e4ngert. Auch wenn Herstellung und Entsorgung von Lebensmittelverpackungen zweifellos mit Umweltfolgen verbunden sind, verursachen sie h\u00e4ufig einen deutlich kleineren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck als das darin verpackte Lebensmittel, dessen Genusstauglichkeit sie verl\u00e4ngern sollen. Bisher wird dieser Zusammenhang in den meisten g\u00e4ngigen Methoden zur Nachhaltigkeitsbewertung von Verpackungen jedoch nur unzureichend ber\u00fccksichtigt. Diese L\u00fccke schlie\u00dft ein Projekt der  Hochschule Albstadt-Sigmaringen<\/a> in Kooperation mit der Universit\u00e4t Stuttgart<\/a> und der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e. V.<\/a> Das Projektkonsortium erarbeitete eine Methodik, um die \u00f6kologischen, \u00f6konomischen sowie sozialen Auswirkungen von Lebensmittelverpackungen unter Einbezug ihrer Funktionalit\u00e4t und deren Einfluss auf Lebensmittelabf\u00e4lle  ganzheitlich zu bewerten.

Mehr dazu: https:\/\/www.dbu.de\/projektbeispiele\/ganzheitliche-und-systematische-nachhaltigkeitsbewertung-von-lebensmittelverpackungen\/<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"featured_media":177025,"parent":208120,"template":"","meta":{"footnotes":""},"newsletter-kategorie":[],"class_list":["post-208125","newsletter","type-newsletter","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"dbu_newsletter_gruppe_container":[{"dbu_newsletter_gruppe_container_select":"newsletter"}],"dbu_news_mail":"0","dbu_news_mail_status":"Eine Mail wurde nicht verschickt"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter\/208125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/newsletter"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter\/208125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":208353,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter\/208125\/revisions\/208353"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter\/208120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"newsletter-kategorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/newsletter-kategorie?post=208125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}