{"id":208123,"date":"2026-10-16T11:14:00","date_gmt":"2026-10-16T09:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dbu.de\/?post_type=newsletter&p=208123"},"modified":"2026-10-16T13:05:18","modified_gmt":"2026-10-16T11:05:18","slug":"vom-acker-bis-zum-teller-dbu-engagement-gegen-lebensmittelverluste","status":"publish","type":"newsletter","link":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/newsletter\/dbuaktuell-oktober2026\/vom-acker-bis-zum-teller-dbu-engagement-gegen-lebensmittelverluste\/","title":{"rendered":"Vom Acker bis zum Teller: DBU-Engagement gegen Lebensmittelverluste"},"content":{"rendered":"\n
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Herbstzeit ist traditionell Erntedankzeit: F\u00fcr das geerntete Getreide, Obst und Gem\u00fcse wird gedankt, denn diese Lebensmittel stellen in den kommenden Monaten die Ern\u00e4hrung sicher. Allerdings: Jedes Jahr gehen nach Sch\u00e4tzungen der Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) weltweit rund ein Drittel aller produzierten Lebensmittel verloren oder werden weggeworfen \u2013 das entspricht etwa 1,3\u202fMilliarden Tonnen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Verluste treten entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette auf \u2013 von der Prim\u00e4rproduktion \u00fcber Verarbeitung, Handel und Konsum. Ursache sind Ernteverluste, Sch\u00e4den bei Lagerung oder Transport, die unzureichende Verwertung von Nebenstr\u00f6men aus der Lebensmittelverarbeitung sowie das Wegwerfen auf Handels- und Verbraucherebene.<\/p>\n\n\n\n

In Deutschland sind es laut Umweltbundesamt 10,9 Millionen Tonnen Lebensmittel, die auf dem Weg bis auf unsere Teller verloren gehen oder weggeworfen werden (Stand 2023). Das entspricht im Durchschnitt 129\u202fKilogramm pro Bundesb\u00fcrger*in. Oder anders ausgedr\u00fcckt: Pro Bundesb\u00fcrger*in landen etwa 13 Wocheneink\u00e4ufe f\u00fcr einen Single-Haushalt nicht auf unseren Tellern, sondern in der Tonne.<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittelverluste bedeuten Verluste an wichtigen Ressourcen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diese Zahlen umfassen sowohl vermeidbare Abf\u00e4lle wie nicht verbrauchte oder verkaufte Lebensmittel und \u00fcbrig gebliebene Speisereste , als auch nicht essbare Bestandteile wie Nussschalen, Str\u00fcnke oder Knochen. Hinzu kommen aber noch weitere Verluste: F\u00fcr jedes Lebensmittel, das entlang der Produktionskette verloren geht, wurden im Vorfeld wertvolle Ressourcen wie Wasser, Energie, D\u00fcnger und landwirtschaftliche Fl\u00e4chen eingesetzt, ohne dass dieser Ressourcenverbrauch letztendlich zur menschlichen Ern\u00e4hrung beitr\u00e4gt. Der Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln stellen damit ein zentrales \u00f6kologisches, \u00f6konomisches und soziales Problem dar. Aus diesem Grund unterst\u00fctzt die DBU l\u00f6sungsorientierte, verlustmindernde Projekte entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette vom Anbau \u00fcber die Verarbeitung und den Handel bis hin zu Haushalten und der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung.<\/p>\n\n\n\n

Dieser Newsletter stellt einige dieser Projekte vor. Weitere finden sich im Kapitel Lebensmittelverluste<\/a> in unserem digitalen Jahresbericht. Neue Projektideen sind jederzeit willkommen, denn jedes gerettete Lebensmittel z\u00e4hlt \u2013 f\u00fcr unsere Umwelt und f\u00fcr unsere eigene Zukunft (www.dbu.de\/foerderung<\/a>).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vom Verlust zur Verschwendung: Was ist der Unterschied?<\/h2>\n\n\n\n

Lebensmittelverluste entstehen vor allem in fr\u00fchen Phasen der Wertsch\u00f6pfungskette, etwa bei der Ernte, Lagerung oder beim Transport, wenn Produkte besch\u00e4digt werden, verderben oder gar nicht erst geerntet werden. Lebensmittelverschwendung hingegen bezeichnet das Wegwerfen von noch genie\u00dfbaren Lebensmitteln im Handel, in der Gastronomie oder in privaten Haushalten \u2013 h\u00e4ufig aufgrund von \u00dcberangebot, Ablaufdaten oder \u00e4sthetischen Anspr\u00fcchen.<\/p>\n\n\n\n

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