{"id":61761,"date":"2023-12-20T08:28:50","date_gmt":"2023-12-20T07:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dbu.de\/?post_type=news&p=61761"},"modified":"2023-12-20T11:02:41","modified_gmt":"2023-12-20T10:02:41","slug":"zapfen-fuer-die-zukunft-wein-in-wiederverwendbaren-faessern","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/news\/zapfen-fuer-die-zukunft-wein-in-wiederverwendbaren-faessern\/","title":{"rendered":"Zapfen f\u00fcr die Zukunft: Wein in wiederverwendbaren F\u00e4ssern"},"content":{"rendered":"\n
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Wein zapfen statt Wein in Einwegflaschen: Deandra Anderson und Philipp Neveling vom Startup Ebb & Flow Keg entwickeln mit DBU-F\u00f6rderung ein Mehrwegsystem auf Basis von wiederverwendbaren Edelstahlf\u00e4sser, sogenannten Kegs.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Osnabr\u00fcck\/Frankfurt am Main. Ob Gl\u00fch-, Rot- oder Wei\u00dfwein: Bislang wird das alkoholische Getr\u00e4nk \u00fcberwiegend in Einwegflaschen aus Glas samt Etikett, Karton und Verschluss verkauft. Die Folgen: viel Abfall und hoher Aussto\u00df des Treibhausgases Kohlenstoffdioxid (CO2<\/sub>). Das Startup Ebb & Flow Keg<\/a><\/em> arbeitet mit F\u00f6rderung<\/a> durch die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) an einem Mehrwegsystem. Dabei wird Wein statt in Glasflaschen in gro\u00dfe Edelstahlf\u00e4sser gef\u00fcllt \u2013 und in der Gastronomie \u00e4hnlich wie Bier gezapft.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDie Einweg-Glasflasche verursacht etwa die H\u00e4lfte des CO2<\/sub>-Fu\u00dfabdrucks einer Flasche Wein\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gerade die Verpackung hat bei Wein einen gro\u00dfen Einfluss auf die Umweltbilanz: \u201eDie Einweg-Glasflasche verursacht etwa die H\u00e4lfte des CO2<\/sub>-Fu\u00dfabdrucks einer Flasche Wein\u201c, sagt Dr. Volker Berding<\/strong>, Leiter des DBU-Referats Ressourcenmanagement. Die Lebensdauer der Flaschen sei dabei meistens ziemlich kurz, weil Wein oft schon kurz nach der Abf\u00fcllung konsumiert werde. Berding: \u201eDie aufw\u00e4ndig produzierten Glasflaschen werden also fast umgehend wieder zu Abfall.\u201c Zwar w\u00fcrde Glas in Deutschland zu einem gro\u00dfen Anteil recycelt. Aber, so Berding: \u201eAuch das ben\u00f6tigt etwa f\u00fcr den Transport oder das Schmelzen viel Energie, bevor die Ressourcen wieder in die Lieferkette gelangen.\u201c Ein Ausweg: Mehrweg-Verpackungen k\u00f6nnen nach Berdings Worten den Energie- und Rohstoffverbrauch in der Weinbranche reduzieren. Noch fehlt daf\u00fcr allerdings die n\u00f6tige Infrastruktur. \u201eF\u00fcr viele Getr\u00e4nke gibt es zwar sowohl f\u00fcr Privatkonsumierende als auch f\u00fcr Gastronomie und Catering bereits Mehrwegl\u00f6sungen \u2013 f\u00fcr Wein sind vergleichbare Ans\u00e4tze bislang jedoch kaum vorhanden\u201c, erl\u00e4utert der DBU-Experte.<\/p>\n\n\n\n

Mehrwegsystem f\u00fcr eine nachhaltige Weinkultur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Das Startup verkauft den Wein an Gastronomie- oder Cateringunternehmen, holt die F\u00e4sser nach Gebrauch wieder ab und reinigt sie. Dann k\u00f6nnen die Kegs wieder bef\u00fcllt werden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das will das Startup Ebb & Flow Keg aus Frankfurt am Main \u00e4ndern. Mit DBU-F\u00f6rderung baut das Team eine Mehrweg-Infrastruktur f\u00fcr Wein auf. Dadurch will das junge Unternehmen in den Bereichen Gastronomie, Catering und Festivals die Einweg-Glasflasche ersetzen. \u201eWir fahren zu den Winzerinnen und Winzern und f\u00fcllen den Wein in Kegs \u2013 das sind gro\u00dfe, wiederverwendbare F\u00e4sser aus Edelstahl\u201c, erkl\u00e4rt Deandra Anderson<\/strong>, die gemeinsam mit Philipp Neveling <\/strong>Ebb & Flow Keg gr\u00fcndete. Der Wein in den Kegs werde etwa an Gastronomie- oder Cateringunternehmen verkauft. Die F\u00e4sser k\u00f6nnen laut Anderson einfach an vorhandene Zapfanlagen angeschlossen werden. \u201eNach dem Gebrauch holen wir die Kegs ab und reinigen sie \u2013 dann sind sie wieder einsatzbereit\u201c, erkl\u00e4rt Anderson. \u201eEin Keg hat eine Lebensdauer von bis zu 30 Jahren.\u201c Jedes 20-Liter-Keg ersetzt laut Startup pro Bef\u00fcllung etwa 27 Weinflaschen samt Etiketten, Korken und Kartons. Au\u00dferdem spare das auf F\u00e4ssern basierende Mehrwegsystem im Vergleich zur Verwendung herk\u00f6mmlicher Weinflaschen bis zu 40 Prozent CO2<\/sub>-Emissionen und zudem Lagerplatz ein. \u201eAlle Beteiligten \u2013 von produzierenden Unternehmen \u00fcber Gastronomie bis hin zu Konsumierenden \u2013 unterst\u00fctzen auf diese Weise ein Mehrwegsystem und somit eine nachhaltige Weinkultur\u201c, so das Gr\u00fcndungsteam.<\/p>\n\n\n\n

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Die Kegs k\u00f6nnen an vorhandene Anlagen angeschlossen und \u00e4hnlich wie Bier gezapft werden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Startup arbeitet im DBU-Projekt an digitalen L\u00f6sungen f\u00fcr das Mehrwegsystem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mithilfe der DBU-F\u00f6rderung will das Startup digitale L\u00f6sungen f\u00fcr die Infrastruktur implementieren. \u201eDie digitalen Tools unterst\u00fctzen uns bei der R\u00fcckhollogistik und Prozessoptimierung\u201c, sagt Anderson. Au\u00dferdem will das Team die Infrastruktur etwa durch eine F\u00fcll- und Reinigungsstation weiter ausbauen. \u201eEin Mehrwegsystem f\u00fcr die Weinabf\u00fcllung reduziert den durch die Einwegverpackungen entstehenden Abfall sowie den Energieverbrauch und tr\u00e4gt dazu bei, den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck der Weinindustrie zu reduzieren\u201c, sagt DBU-Experte Berding. Gew\u00fcnschter Nebeneffekt: Wird Wein zum Beispiel gut sichtbar f\u00fcr G\u00e4ste aus einem Fass gezapft, r\u00fccken wom\u00f6glich die Vorteile eines Mehrwegsystems auch bei den Konsumierenden st\u00e4rker ins Bewusstsein. Berding sieht noch andere Optionen: \u201ePerspektivisch ist eine \u00dcbertragung des Systems auch auf andere fl\u00fcssige Lebensmittel m\u00f6glich.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Kontakt bei fachlichen Fragen<\/strong> (AZ 35506\/27<\/a><\/strong>):<\/strong> Philipp Neveling, tap@ebbflowkeg.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Medien & Infos<\/h3>\n\n\n
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Projektleitung Ebb & Flow Keg<\/div>
Philipp Neveling<\/div><\/div><\/a>
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Pressemitteilung<\/div><\/div><\/a><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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