{"id":158527,"date":"2025-11-13T08:59:33","date_gmt":"2025-11-13T07:59:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dbu.de\/?post_type=news&p=158527"},"modified":"2025-11-13T10:59:48","modified_gmt":"2025-11-13T09:59:48","slug":"fuer-cafes-und-restaurants-frische-hafermilch-in-wenigen-handgriffen","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/news\/fuer-cafes-und-restaurants-frische-hafermilch-in-wenigen-handgriffen\/","title":{"rendered":"F\u00fcr Caf\u00e9s und Restaurants: Frische Hafermilch in wenigen Handgriffen"},"content":{"rendered":"\n
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Kleiner Automat, gro\u00dfe Wirkung<\/strong>: Mit frisch produzierten Haferdrinks k\u00f6nnen Restaurants, Caf\u00e9s und Kantinen nach eigenem Bedarf produzieren und so die Rohstoffe in Bio-Qualit\u00e4t optimal einsetzen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Osnabr\u00fcck. Der Markt f\u00fcr Milchersatzprodukte w\u00e4chst in Deutschland stetig. Statista-Zahlen<\/a> zufolge hat sich der Umsatz allein von 2020 bis 2024 von rund 390 auf 860 Millionen Euro mehr als verdoppelt \u2013 Tendenz steigend. Am beliebtesten sind Haferdrinks. Doch diese werden oft aus dem Ausland importiert, energieintensiv haltbar gemacht und in Einwegverpackungen abgef\u00fcllt. Das K\u00f6lner Startup OIY Solutions GmbH<\/em> setzt mit seinem Produkt The Oater<\/em><\/a> an diesen Punkten an und macht Milchalternativen aus Hafer nachhaltiger. Dazu hat das Team eine Maschine entwickelt, die aus den Grundzutaten direkt in Caf\u00e9s und Restaurants frische Haferdrinks produziert. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) f\u00f6rdert das Unternehmen mit 125.000 Euro.<\/p>\n\n\n\n

Frische Hafermilch in der Gastronomie und in B\u00fcros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unter den zahlreichen Varianten von Milchersatzprodukten sind Haferdrinks laut Datenportal Statista <\/a> aus dem Jahr 2025 mit Abstand am beliebtesten. DBU-Generalsekret\u00e4r Alexander Bonde<\/strong>: \u201eMit wachsender Verbreitung ergeben sich auch Fragen zur Nachhaltigkeit der Produktionsprozesse und Logistik f\u00fcr diese Produkte.\u201c Darin liege gro\u00dfes Potenzial f\u00fcr nachhaltiges Wirtschaften, denn \u201emit innovativen Ideen und deren ressourcensparender Umsetzung kann viel erreicht werden\u201c, so Bonde. Einen breitgef\u00e4cherten Ansatz f\u00fcr die Nachhaltigkeit in der Branche entwirft das Startup OIY Solution mit seinem Produkt \u201eThe Oater\u201c. Laut Mitgr\u00fcnder Henrik Burger <\/strong>hat das Startup eine Maschine entwickelt, die bedarfsgerecht und lokal Hafermilch in Barista-Qualit\u00e4t produziert. \u201eEingesetzt wird der Oater vor allem direkt in der Gastronomie oder auch in B\u00fcros und Kantinen\u201c, so Burger.<\/p>\n\n\n\n

Vermeidung unn\u00f6tiger Transporte und Einsparung klimasch\u00e4dlicher Treibhausgas-Emissionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00fcndungsteam<\/strong>: Benjamin Auer, Lisa Nesti und Henrik Burger (von links) haben das Startup OIY Solutions auf den Weg gebracht. Dabei setzen sie auf Nachhaltigkeit im wachsenden Markt der Milchalternativen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nach Burgers Worten vermeidet die Hafermilch-Herstellung vor Ort durch den Oater Transporte f\u00fcr den Import von Hafer oder gar des gesamtem Milchersatzprodukts \u2013 und spart dadurch betr\u00e4chtliche Emissionen klimasch\u00e4dlicher Treibhausgase wie Kohlendioxid (CO2). \u201eDenn der Haferdrink als meistens industriell hergestelltes Milchersatzprodukt besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Der Rest ist Hafer, den wir aber gar nicht einzuf\u00fchren brauchen, weil es ihn in Deutschland in Top-Qualit\u00e4t schon gibt\u201c, so Burger. Weiterer Pluspunkt nach seinen Worten: Das Startup liefert m\u00f6glichst regionalen Bio-Hafer und Raps\u00f6l, das beides schlie\u00dflich mit Leitungswasser von der Maschine zu Haferdrinks weiterverarbeitet wird.<\/p>\n\n\n\n

Frisch und bedarfsgerecht vor Ort produzieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Vor-Ort-Produktion l\u00f6st laut Burger noch eine andere Herausforderung: \u201eHandels\u00fcbliche Haferdrinks werden oft in Einwegverpackungen wie Tetra Paks abgef\u00fcllt. Die mit dem Oater hergestellten Alternativen brauchen nicht verpackt werden.\u201c Dies reduziere die Abfallmenge deutlich. Nach Burgers Worten ergibt sich noch ein weiterer Vorteil: \u201eDa die Restaurants, Caf\u00e9s und B\u00fcros frisch und bedarfsgerecht f\u00fcr sich selbst produzieren, ben\u00f6tigen wir keine energieaufw\u00e4ndige Haltbarmachung wie das Pasteurisieren.\u201c Das spare Strom und reduziere Kosten. Burger: \u201eDie Produktion von Haferdrinks mit dem Oater spart nach Erfahrungen unserer Kunden wie Bayer <\/em>oder der Techniker Krankenkasse<\/em> im Schnitt 0,30 Euro pro Liter, verglichen zu herk\u00f6mmlichen Haferdrinks.\u201c  Das sei \u201eabsolut konkurrenzf\u00e4hig auf dem Markt f\u00fcr Milchalternativen.\u201c Da die Betriebe ihren eigenen Bedarf am besten einsch\u00e4tzen k\u00f6nnten, lande zudem m\u00f6glichst wenig der produzierten Drinks im M\u00fcll.<\/p>\n\n\n\n

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Keine Haltbarmachung notwendig<\/strong>: Caf\u00e9s, Restaurants und Kantinen k\u00f6nnen mit dem Oater des Startups OIY Solutions frische Haferdrinks nach eigenem Bedarf herstellen \u2013 ohne Haltbarmachung, ohne Verpackung und mit geringem Transportaufwand. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) f\u00f6rdert die Idee.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nachhaltige Haferdrinks sind nur der erste Schritt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Oater wird nach Burgers Worten als Kauf oder im Leasing angeboten. Zutaten sowie Service biete das Unternehmen gleich mit an. Burger: \u201eAuch andere vegane Produkte k\u00f6nnen durch die bedarfsgerechte Herstellung direkt beim Kunden und Endverbraucher nachhaltiger werden.\u201c Denn Transportkosten und -volumen sparen, Abfallmengen reduzieren und die Regionalit\u00e4t der Rohstoffe f\u00f6rdern, habe noch in vielen weiteren Bereichen der Lebensmittelindustrie Potenzial.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber die Green Startup-F\u00f6rderung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mit der Green Startup-F\u00f6rderung unterst\u00fctzt die DBU Gr\u00fcnderinnen und Gr\u00fcnder, die auf innovative und wirtschaftlich tragf\u00e4hige Weise L\u00f6sungen f\u00fcr Umwelt, \u00d6kologie und Nachhaltigkeit entwickeln. Mehr Informationen gibt es unter https:\/\/www.dbu.de\/startup<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Bei fachlichen Fragen (AZ <\/strong>35507\/54<\/a>):<\/strong> Henrik Burger, Tel.: +49 157 84191701<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Medien & Infos<\/h3>\n\n\n
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Henrik Burger<\/div><\/div><\/a>
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Pressemitteilung<\/div><\/div><\/a><\/div><\/div>\n\n\n\n

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