{"id":47212,"date":"2026-02-11T11:00:57","date_gmt":"2026-02-11T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dbu.de\/moe-fellowship\/30023-033\/"},"modified":"2026-02-11T11:00:59","modified_gmt":"2026-02-11T10:00:59","slug":"30023-033","status":"publish","type":"moe-fellowship","link":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/moe-fellowship\/30023-033\/","title":{"rendered":"Dietary by-products as a sustainable source of minerals for enhancing mineral absorption driven by probiotics"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:center;\">Di\u00e4tetische Nebenprodukte als nachhaltige Mineralstoffquelle zur Verbesserung der Mineralstoffaufnahme durch Probiotika<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>Das Ziel:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Das Projekt zielt darauf ab, die F\u00e4higkeit und Absorptionspotenziale von Mineralien (wie Magnesium) durch verschiedene Bakterien (<em>Lactobacillus rhamnosus<\/em>, <em>Bifidobacterium longum<\/em> subsp. <em>infantis<\/em>) zu untersuchen, um mineralienangereicherte Probiotika zu entwickeln. Diese k\u00f6nnten eine erh\u00f6hte Bioverf\u00fcgbarkeit im menschlichen Darm erm\u00f6glichen und somit ihre Aufnahme erleichtern. Dennoch sind mehrere Schritte erforderlich, um mineralienangereicherte Probiotika durch die Fermentation von Nebenprodukten zu validieren und ihre Wirksamkeit sowie Sicherheit wissenschaftlich nachzuweisen. Dies umfasst die Bewertung der (i) Mineralcharakterisierung von Nebenprodukten, (ii) Fermentation des Substrats mit spezifischen Mikroorganismen, die mit Mineralien angereichert werden k\u00f6nnen, und (iii) die Untersuchung der probiotischen Anreicherung mit Mineralien unter Verwendung von In-vitro-Modellen.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Diese Studie verwendet verschiedene Methoden und Analysen, um Magnesiumspiegel und bakterielles Wachstum zu untersuchen, wobei der Fokus auf Apfelf\u00e4llen und Kohlabf\u00e4llen liegt. Zu den Schl\u00fcsselkomponenten geh\u00f6ren ein Magnesium-Assay-Kit (BA0045), MRS-Medium, MRS-Agar, <em>Lactobacillus rhamnosus<\/em>-Kultur, Trichloressigs\u00e4ure und Magnesiumsulfat.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>Methoden und Ergebnisse:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vorbereitung und Konditionierung von Nebenprodukten:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Apfelf\u00e4llen und Kohlabf\u00e4lle wurden durch Gefrieren und Gefriertrocknen beschafft und verarbeitet.<\/li>\n<li>Das Gefriertrocknen konzentrierte effektiv feste Bestandteile f\u00fcr die Langzeitlagerung.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Proximate Analyse &#8211; Kohlabfall und Apfelf\u00e4llen:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Feuchtigkeitsgehalt, Asche, Lipide, Proteine und Kohlenhydrate wurden bestimmt.<\/li>\n<li>Signifikante Unterschiede im Feuchtigkeitsgehalt zwischen frischen und gefriertrockneten Proben.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Mineralcharakterisierung von Nebenprodukten:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Einsatz von ICP-AES und ICP-MS zur genauen Bestimmung der Mineralienkonzentration.<\/li>\n<li>Mineralien mit erh\u00f6hten Konzentrationen in Apfelf\u00e4llen und Kohlabf\u00e4llen wurden identifiziert (Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen).<\/li>\n<li>Nach einer \u00dcberpr\u00fcfung der wissenschaftlichen Literatur und unter Ber\u00fccksichtigung der zunehmenden Verbreitung von Bedingungen wie Magnesiummangel, Depressionen, Angstzust\u00e4nden und anderen Faktoren, die die menschliche Gesundheit beeinflussen, wurde unser Forschungsschwerpunkt auf weitere Untersuchungen zu Magnesium gelenkt. Insbesondere interessieren wir uns f\u00fcr die Korrelation von Magnesium mit zwei bestimmten Mikroorganismen, n\u00e4mlich L. rhamnosus und Bifidobacterium infantis. Diese Mikroorganismen haben sich als Einflussfaktoren auf die Darm-Hirn-Achse erwiesen und k\u00f6nnten die Magnesiumaufnahme verbessern.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Testen der Grenzen des Magnesium-Assay-Kits:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Testete die Leistung des Kits mit MgSO4-L\u00f6sungen unterschiedlicher Konzentration.<\/li>\n<li>Legte Basiskennwerte f\u00fcr die Leistungsgrenzen des Magnesium-Assay-Kits fest.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Magnesium-Colorimetrische Bestimmung:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Analysierte Magnesiumspiegel in Apfelf\u00e4llen und Kultivierungsmedien f\u00fcr <em>L. rhamnosus<\/em>.<\/li>\n<li>Magnesiumkonzentration betrug 1.718 mg\/dL in der Apfelschalenprobe.<\/li>\n<li>Magnesiumkonzentration wurde auch aus den Kultivierungsmedien (MRS, das ohne Magnesiumsalze zubereitet wurde) f\u00fcr <em>L. rhamnosus<\/em> bestimmt.<\/li>\n<li>Die Magnesiumkonzentration in den genannten Medien betrug 1,4 mg\/dL. Dies f\u00fchrte zur Aktivierung und Kultivierung von <em>L. rhamnosus<\/em>. Nach seinem Wachstum m\u00fcssen die bakteriellen Zellen mit PBS gewaschen werden, um alle m\u00f6glichen Magnesiumspuren zu entfernen, und das Ergebnis muss f\u00fcr weitere Analysen verwendet werden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Wachstumskurve f\u00fcr <em>L. rhamnosus<\/em>:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Untersuchte die bakterielle Wachstumsdynamik durch eine \u00dcbernacht-Wachstumskurve.<\/li>\n<li>Das bakterielle Wachstum von L. rhamnosus betrug nach 10 Stunden 10^8 KBE\/mL und erreichte nach 24 Stunden 10^10 KBE\/mL.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Magnesium-Colorimetrische Bestimmung von <em>L. rhamnosus<\/em>, das ohne Magnesiumsalze kultiviert wurde:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Das \u00dcberstand nach der bakteriellen Lyse enthielt Spuren von Magnesium, was die Erstellung einer Standardkurve erforderlich machte.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align:justify;\"><strong>Zukunftsaussichten: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">\u2022 Pr\u00fcfung der Magnesiumkonzentration in Kohlabf\u00e4llen unter Verwendung des Magnesium-Assay-Kits<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">\u2022 Kultivierung von <em>L. rhamnosus<\/em> mit MgSO<sub>4<\/sub> sowie mit unterschiedlichen Konzentrationen von Apfelpomace und Kohlabf\u00e4llen.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">\u2022 Analyse von mikrobiellen Ver\u00e4nderungen und Metabolitproduktion.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">\u2022 Analyse von Mineralnanopartikeln, die vom probiotischen Stamm akkumuliert wurden.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">\u2022 Anwendung desselben Protokolls f\u00fcr <em>Bifidobacterium longum<\/em> subsp. <em>infantis<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align:justify;\">Die Forschung integriert verschiedene Methoden, um Magnesiumspiegel und bakterielles Wachstum zu erforschen und bietet Einblicke in die Zusammensetzung von Lebensmittel-Nebenprodukten und deren potenzielle Anwendung bei der Probiotika-Verbesserung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di\u00e4tetische Nebenprodukte als nachhaltige Mineralstoffquelle zur Verbesserung der Mineralstoffaufnahme durch Probiotika Das Ziel: Das Projekt zielt darauf ab, die F\u00e4higkeit und Absorptionspotenziale von Mineralien (wie Magnesium) durch verschiedene Bakterien (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum subsp. infantis) zu untersuchen, um mineralienangereicherte Probiotika zu entwickeln. 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