Mit Rosmarin\u00f6l beladene Pektin-stabilisierte feste Lipid-Nanopartikel stellen eine innovative Strategie dar, um die Eigenschaften von Pektin-Biofilmen zu verbessern. Pektin wird im industriellen Ma\u00dfstab aus den Abf\u00e4llen der Saftindustrie (Apfel und Zitrusfr\u00fcchte) gewonnen. Die Verwendung von Pektin zur Herstellung von Lebensmittelbiofilmen k\u00f6nnte eine vielversprechende Strategie zur Aufrechterhaltung der Kreislaufwirtschaft sein. Pektin-Biofilme gelten als umweltfreundliche und essbare Lebensmittelverpackung und haben daher das Potenzial, Plastikm\u00fcll zu reduzieren. Das Rosmarin\u00f6l hat eine antimikrobielle und antioxidative Aktivit\u00e4t, die das Wachstum von Mikroorganismen und die Lipidoxidation von Lebensmitteln reduzieren kann. Es kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln erh\u00f6hen und somit Lebensmittel Entsorgung und Lebensmittelverschwendung reduzieren. Das Ziel dieses Projekts ist es daher, Pektin-Biofilme mit verbesserten Eigenschaften durch den Einbau von Rosmarin\u00f6l-beladenem feste Lipid-Nanopartikel (SLN) zu entwickeln. Es konnten erfolgreich Pektin-stabilisiert SLN hergestellt werden. Tween20-stabilisiert SLN konnten erfolgreich mit Rosmarin\u00f6l beladen werden. Erste vielversprechende Ergebnisse zur Beladung von pektinstabilisierten SLN mit Rosmarin wurden gemacht und das Verfahren ben\u00f6tigt jedoch noch eine Optimierung. Eine Anreicherung der pektinbasierten Filme mit SLN war m\u00f6glich und f\u00fchrte zu einer \u00c4nderung der mechanischen und optischen Eigenschaften, weitere Tests von pektinbasierten Biofilmen mit rosmarinbeladenem SLN werden folgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mit Rosmarin\u00f6l beladene Pektin-stabilisierte feste Lipid-Nanopartikel stellen eine innovative Strategie dar, um die Eigenschaften von Pektin-Biofilmen zu verbessern. Pektin wird im industriellen Ma\u00dfstab aus den Abf\u00e4llen der Saftindustrie (Apfel und Zitrusfr\u00fcchte) gewonnen. Die Verwendung von Pektin zur Herstellung von Lebensmittelbiofilmen k\u00f6nnte eine vielversprechende Strategie zur Aufrechterhaltung der Kreislaufwirtschaft sein. Pektin-Biofilme gelten als umweltfreundliche und essbare […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[2476],"class_list":["post-47104","moe-fellowship","type-moe-fellowship","status-publish","hentry","tag-rumaenien"],"meta_box":{"dbu_stipendiaten_az":"30021\/951","dbu_stipendiaten_anrede":"","dbu_stipendiaten_nachname":"Canalis","dbu_stipendiaten_vorname":"Mihaela Stefana","dbu_stipendiaten_titel":"","dbu_stipendiaten_fbeginn":"2021-09-01 00:00:00","dbu_stipendiaten_fende":"2022-05-31 00:00:00","dbu_stipendiaten_e_anschrif":"Karlsruher Institut f\u00fcr Technologie (KIT) Institut f\u00fcr Bio- und Lebensmitteltechnik Lebensmittelverfahrenstechnik","dbu_stipendiaten_betreuer":"Dr. Ulrike van der Schaaf","dbu_stipendiaten_email_dienst":"mihaela.pascuta@usamvcluj.ro"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship\/47104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/moe-fellowship"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship\/47104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60817,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship\/47104\/revisions\/60817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}