Vanilina este una dintre cele mai utilizate arome din lume \u00een industria alimentar\u0103, a b\u0103uturilor, a parfumurilor \u0219i \u00een industria farmaceutic\u0103. \u00cen prezent, cererea de pe pia\u021b\u0103 pentru vanilin\u0103 dep\u0103\u0219e\u0219te 15.000 de tone pe an, din care doar 2.000 de tone sunt produse \u00een mod natural. Restul de vanilin\u0103 este produs\u0103 prin sintez\u0103 chimic\u01031. Procesele biotehnologice pentru producerea vanilinei se bazeaz\u0103 de obicei pe procese de fermenta\u021bie microbian\u0103 sau bioconversii ale precursorilor naturali la vanilin\u0103 folosind celule sau enzime microbiene specifice. Numai vanilina ob\u021binut\u0103 din acidul ferulic este considerat\u0103 natural\u01032. Acest acid ferulic este prezent \u00een cantit\u0103\u021bi relevante \u00een produse secundare sau de\u0219euri, cum ar fi t\u0103r\u00e2\u021bele de gr\u00e2u. Pentru a facilita extrac\u021bia acidului ferulic din t\u0103r\u00e2\u021be de gr\u00e2u, este necesar\u0103 o etap\u0103 de hidroliz\u0103 \u00een care diferite enzime specifice pot hidroliza substratul. Aceste enzime sunt de obicei foarte scumpe \u0219i, prin urmare, aceast\u0103 metod\u0103 nu este practic\u0103. Se \u0219tie c\u0103 microorganismele precum Aspergillus produc enzime care hidrolizeaz\u0103 substratul pentru a elibera acid ferulic din matricea t\u0103r\u00e2\u021belor de gr\u00e2u. Aceast\u0103 metod\u0103 poate fi o solu\u021bie rentabil\u0103 \u0219i fezabil\u0103. Acest studiu arat\u0103 c\u0103 Aspergillus awamori DSM nr. 63272 (AW) poate produce enzime precum celulaza sau glucoamilaza, care pot hidroliza diferite substraturi, cum ar fi t\u0103r\u00e2\u021bele de gr\u00e2u, \u0219i astfel elibereaz\u0103 acid ferulic din matrice.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
(1) Chen, P.; Yan, L.; Wu, Z.; Li, S.; Bai, Z.; Yan, X.; Wang, N.; Liang, N.; Li, H. O transformare microbian\u0103 folosind Bacillus subtilis B7-S pentru a produce vanilin\u0103 natural\u0103 din acid ferulic. Sci Rep <\/em> 2016<\/strong> , 6<\/em> , 20400.<\/p>\n (2) Walton, NJ; Mayer, MJ; Narbad, A. Vanillin. Phytochemistry <\/em> 2003<\/strong> , 63<\/em> , 505-515.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vanilina este una dintre cele mai utilizate arome din lume \u00een industria alimentar\u0103, a b\u0103uturilor, a parfumurilor \u0219i \u00een industria farmaceutic\u0103. \u00cen prezent, cererea de pe pia\u021b\u0103 pentru vanilin\u0103 dep\u0103\u0219e\u0219te 15.000 de tone pe an, din care doar 2.000 de tone sunt produse \u00een mod natural. Restul de vanilin\u0103 este produs\u0103 prin sintez\u0103 chimic\u01031. Procesele […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[2476],"class_list":["post-47062","moe-fellowship","type-moe-fellowship","status-publish","hentry","tag-rumaenien"],"meta_box":{"dbu_stipendiaten_az":"30020\/908","dbu_stipendiaten_anrede":"","dbu_stipendiaten_nachname":"Martau","dbu_stipendiaten_vorname":"Gheorghe-Adrian","dbu_stipendiaten_titel":"PhD","dbu_stipendiaten_fbeginn":"2020-09-01 00:00:00","dbu_stipendiaten_fende":"2021-02-28 00:00:00","dbu_stipendiaten_e_anschrif":"Leibniz-Institut f\u00fcr Agrartechnik und Bio\u00f6konomie e. V. Abteilung Bioverfahrenstechnik","dbu_stipendiaten_betreuer":"Dr. Joachim Venus","dbu_stipendiaten_email_dienst":"Adrian.martau@usamvcluj.ro"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship\/47062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/moe-fellowship"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship\/47062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60775,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/moe-fellowship\/47062\/revisions\/60775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dbu.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}