Application of biodegradable and compostable packaging in food industry<\/p>\n
Heutzutage ist eins der Hauptumweltprobleme die Abfallbewirtschaftung. Es ist wichtig, sich nicht nur auf die Industrie und die Landwirtschaft zu konzentrieren, da 8,3% der gesamten Abf\u00e4lle in der EU aus Haushaltsabf\u00e4llen bestehen. Die Verpackungen aus recycelten Kunstoffen sind eine der besten L\u00f6sungen, jedoch sind sie von den Lebensmittelherstellern nicht bevorzugt (der Grund ist wahrscheinlich die Angst vor Migration ins Produkt und aktuell laufende EFSA-Genehmigungsprozesse f\u00fcr Recyclingverfahren \u0096 Eignung f\u00fcr Lebensmittelverpackung). Daneben sind die Verpackungen h\u00e4ufig mit Lebensmitteln und\/ oder anderen biologischen Substanzen kontaminiert und dar\u00fcber hinaus sind Recyclingverfahren teuer und energieintensiv. Daher ist es angebracht, die Einf\u00fchrung von biologisch abbaubaren Verpackungen in Betracht zu ziehen, die aus nachwachsender Rohstoffen hergestellt werden und eine kompostierbare Alternative darstellen.<\/p>\n
Materialien, die als Bio-Verpackung zu betrachten sind, sind bereits bekannt und basieren haupts\u00e4chlich auf pflanzlichen Quellen. Die Hauptaufgabe der Verpackung besteht darin, das Produkt vor chemischen, mechanischen und mikrobiellen Einfl\u00fcssen zu sch\u00fctzen und gleichzeitig die Frische und den N\u00e4hrwert w\u00e4hrend der gesamten Lagerzeit beizubehalten. Die Verpackung muss w\u00e4hrend der Lagerung und bis zur Entsorgung stabil bleiben, ohne dass sich die mechanischen und\/oder Barriere-Eigenschaften \u00e4ndern. Aufgrund dieser strengen Anforderungen sind nicht alle abbaubare und\/ oder kompostierbare Materialien f\u00fcr eine breite Palette von Lebensmittelprodukten geeignet.<\/p>\n
Ziel des Projekts ist es, biologisch abbaubare und\/ oder kompostierbare Materialien zu erforschen, die f\u00fcr die Verpackungstechnologie von Molkereiprodukten geeignet sein k\u00f6nnten. F\u00fcr die Durchf\u00fchrung wurden zweckm\u00e4\u00dfige, verf\u00fcgbare und finanziell geeignete Produktverpackungen ausgew\u00e4hlt.<\/p>\n
W\u00e4hrend des neunmonatigen Aufenthalts am Institut wurde Literaturrecherche betrieben, Material (Joghurtbecher, Siegelfolie und Joghurt selbst) beschaff, Vorversuche (Siegeln, Effektivit\u00e4t der Bechersterilisation mit UV Licht, Eignung der Analysenmethoden f\u00fcr Joghurt) und Hauptversuche (Joghurtlieferung und -einf\u00fcllen, Siegeln, Lagerung, Durchf\u00fchrung der Analysen) durchgef\u00fchrt.<\/p>\n
Alle Ergebnisse zeigen auf m\u00f6gliche Verwendbarkeit des kompostierbaren Material als Verpackung f\u00fcr Joghurt. \u00a0<\/p>\n
Die Forschung wurde in einem Artikel zusammengefasst und die Publikation wird in einem wissenschaftlichen Journal ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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