Environmentally friendly cultivation of pike-perch<\/p>\n
Der Zander ist ein auch bei uns heimischer S\u00fc\u00dfwasserfisch, der zur Familie der Barsche geh\u00f6rt. Aufgrund des niedrigen Fettgehalts (1-2%), hochwertigem Protein und einem feinen Geschmack wird der Zander von Ern\u00e4hrungswissenschaftlern gesch\u00e4tzt.
Heutzutage wird Zander erfolgreich in Kreislaufanlagen durch mehrere europ\u00e4ische Unternehmen kultiviert. Nichtsdestotrotz ist sind die Erfahrungen in der Zucht-Technologie immer noch relativ gering, nur wenige L\u00e4nder haben eine etablierte Produktion.
Au\u00dferdem sanken die Ertr\u00e4ge der Fischerei drastisch, der Zander als begehrte Edelfischart wurde immer knapper. Die Fangertr\u00e4ge in Deutschland sind seit Jahren r\u00fcck-l\u00e4ufig. Laut Prognose wird aufgrund des steigenden Verbrauchs, Umweltzerst\u00f6rung und des R\u00fcckgangs der F\u00e4nge eine M\u00f6glichkeit der Aufstockung nat\u00fcrlicher Gew\u00e4sser mit Zander Setzlingen gefunden werden m\u00fcssen. Au\u00dferdem sollte zus\u00e4tzlich eine profitable Zander Zuchttechnik vom Larvenstadium bis zum Adultstadium entwickelt werden.
Wissenschaftliche Studien, die auf erwachsene Lebensstadien von Zandern bezogen sind, sind unvollst\u00e4ndig: die Wachstumsmerkmale, die Verdauung und Ern\u00e4hrung sind nicht detailliert oder umfassend genug. Letzteres ist der interessanteste Themenbereich, da dieser noch nicht untersucht wurde. Und deshalb gibt es bislang noch keine speziell f\u00fcr den Zander entwickelte Futterformulierung. Deshalb ist die Formulierung von Zander Di\u00e4ten nach einem optimalen Aminos\u00e4ure- und Fetts\u00e4ureprofil, welches ein entscheidender Teil des Futterentwicklungsprozesses ist, aufgrund fehlender Daten nicht m\u00f6glich. Au\u00dferdem sollten weitere Untersuchungen hinsichtlich der Verwendung von Di\u00e4ten mit alternativen Rohstoffen, die den N\u00e4hrstoffbedarf in der sp\u00e4teren Lebensphase des Zanders decken, unternommen werden. Des Weiteren muss das Verdauungssystem untersucht werden. Mit diesen Daten wird es m\u00f6glich sein, die optimale Zusammensetzung des Futtermittels zu w\u00e4hlen.
Ziel der Forschung ist es, die Eigenschaften der Zander in verschiedenen Stadien des Kultivierungsprozesses in in Akvakultur-Kreislaufsystemen vom Larvenstadium bis zum Adultstadium zu untersuchen. Weiterhin soll die Zanderern\u00e4hrung und die scheinbare Verdaulichkeit von einigen aus Pflanzen gewonnenen Inhaltsstoffen untersucht werden, da es bislang keine Untersuchungen speziell f\u00fcr Zander gibt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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