Die Auswirkung der Medien auf die Umweltaufkl\u00e4rung: Vermeidung von Lebensmittelverschwendung<\/p>\n
Mit Unterst\u00fctzung des Stipendiums der Deutschen Bundesstiftung Umwelt konnte in den letzten 5 Monaten an der Hochschule Osnabr\u00fcck das Thema Lebensmittelverschwendung bearbeitet werden und das WABE-Zentrum mit seinem Nachhaltigkeitsansatz in die \u00dcberlegungen mit einbezogen werden.\u00a0<\/p>\n
Das WABE-Zentrum ist ein Zentrum f\u00fcr Verbraucherinformation, Ern\u00e4hrung, nachhaltige Lebensmittelproduktion und Nacherntetechnologie, das Aus-, Fort- und Weiterbildung entlang der Lebensmittelkette f\u00fcr seine Zielgruppen anbietet. Das WABE-Zentrum vermittelt Wissen zu den Wechselwirkungen von Ern\u00e4hrung mit Anbau, Be- und Verarbeitung, Zubereitung und Konsum von Lebensmitteln unter Ber\u00fccksichtigung der drei Dimensionen der Nachhaltigkeit (\u00f6kologische, soziale und \u00f6konomische Vertr\u00e4glichkeit) mit dem Ziel, dieses dauerhaft in den Alltag der Zielgruppen zu integrieren.\u00a0Das WABE-Zentrum bot w\u00e4hrend der Vorbereitungsphase auf das Dissertationsthema \u0084Die Auswirkung der Medien auf die Umweltaufkl\u00e4rung: Vermeidung von Lebensmittel Verschwendung\u0093 viele Ideen und Erkenntnisse f\u00fcr weitere \u00dcberlegungen.
Die Untersuchungen zu dem Thema Lebensmittelverschwendung werden aus sozialer und umweltp\u00e4dagogischer Sicht bezogen auf das Konsum- und Ern\u00e4hrungsverhalten betrachtet. Dar\u00fcber hinaus wird der Einfluss der Medien auf ein umweltbewussteres Verhalten untersucht. Es ist daher wichtig, sich mit der deutschen Nachhaltigkeits- und Verbraucherpolitik auseinander zu setzen, weil sie f\u00fcr viele europ\u00e4ische L\u00e4nder als Modell gilt.
Im Rahmen der Aufgabenstellung gilt es, die ungarischen und deutschen Gewohnheiten bez\u00fcglich der Lebensmittelverschwendung zu vergleichen. Der Fokus liegt daher auf den Einstellungen der Deutschen zu diesem Thema, wie bewusst sie einkaufen und die Lebensmittel zubereiten bzw. konsumieren sowie mit Resten umgehen. Die Analyse erfolgt \u00fcber eine schriftliche Befragung mit Hilfe eines strukturierten Fragebogens sowie Experteninterviews.
Der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln ist z.T. in Schulen Bestandteil des Unterrichts. Bei einem Unterrichtsbesuch in einer vierten Klasse der St\u00fcweschule (Grundschule) in Osnabr\u00fcck, wo im Rahmen einer Projektarbeit zwischen Klimabotschaftern der Ursulaschule (Gymnasium) und einer Studierendengruppe der \u00d6kotrophologie an der Hochschule Osnab-r\u00fcck ein Unterrichtskonzept zu Ern\u00e4hrungs- und Umweltbildung f\u00fcr Grundsch\u00fcler erprobt wurde, konnten interessante Erkenntnisse gewonnen werden. Zwei Klimabotschafterinnen aus der Oberstufe der Ursulaschule setzten dabei die beiden Themeneinheiten zu einer vielseitigen Ern\u00e4hrung sowie zu virtuellem Wasser sehr sch\u00fclerorientiert um. Der Unterricht war einfach und verst\u00e4ndlich gestaltet. Ziel des Unterrichtes war es, u.a. den Grundsch\u00fclern zu zeigen wie viel Energie und Rohrstoffe bei der Herstellung des Lebensmittels verbraucht werden. Ver-gleichbare Bildungsma\u00dfnahmen w\u00e4ren auch in Ungarn sinnvoll.
Ziel der im Folgenden dargelegten Forschungsarbeit ist es, beispielhaft die Wahrnehmung der Problematik und den Umgang damit in Deutschland aufzuzeigen, um M\u00f6glichkeiten zu finden die Aufmerksamkeit in Ungarn auf das Problem der Lebensmittelverschwendung zu erh\u00f6hen.<\/p>\n
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Fak. Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur
Ern\u00e4hrungskommunikation
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