Optimization of lactic acid fermentation<\/p>\n
Untersuchungen zur Eignung von Graspre\u00dfsaft als Substrat f\u00fcr die Milchs\u00e4urefermentation Milchs\u00e4urefermentation ist ein anaerober (oder aerober-)Prozess, durch den Zucker wie Glucose, Fructose und Saccharose enzymatisch zu Milchs\u00e4ure (und Ethanol, Kohlendioxid, etc.) umgewandelt wird.Die Milchs\u00e4urefermentation kann folgendes untergegliedert:Homolactic FermentationDie Verg\u00e4rung von 1 Mol Glucose ergibt zwei Mol Milchs\u00e4ure.Heterolactic FermentationDie Verg\u00e4rung von 1 Mol Glucose ergibt je 1 Mol Milchs\u00e4ure, Ethanol und Kohlendioxid. Milchs\u00e4urefermentation findet mit Hilfe einiger Bakterien statt. Die wichtigsten w\u00e4ren die Bakterien Genus Lactobacillus. Milchs\u00e4ure kann aus verschiedenen Substraten wie St\u00e4rke, Cellulosen, die Quellen von Laktose und Glukose sind, erzeugt werden. Die Herstellung von Milchs\u00e4ure findet zunehmend Beachtung, da sie ein potentieller Rohstoff f\u00fcr die Produktion von Biokunststoffen (PLA) ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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