Verringerung von EmissionenDie R\u00f6stung und K\u00fchlung von Kaffeebohnen in Wirbelschichtanlagen mit \u00fcberhitztem Wasserdampf wird seit 1981 in Zusammenarbeit mit der Otto-von-Guericke-Universit\u00e4t Magdeburg von der R\u00f6stfeinkaffee GmbH Magdeburg angewendet. Dieses Verfahren erm\u00f6glicht eine besonders aromaschonende Behandlung.W\u00e4hrend des R\u00f6stens und Kandierens, aber auch w\u00e4hrend des Abk\u00fchlens entstehen R\u00f6stgase. Diese enhalten mehrere Thausend organischer Komponenten, von dennen bisher nur wenige Hundert identifiziert sind und die bei allen Kaffeer\u00f6stverfahren eine erhebliche Umweltbelastung darstellen, wenn sie in die Umgebung gelangen.Dieses Problem wird zus\u00e4tzlich dadurch erschwert, da\u00df sich diese R\u00f6stabgase in ihrer Zusammensetzung bei unterschiedlichen R\u00f6stparameter und Kaffeesorten ver\u00e4ndern k\u00f6nnen.Durch die besondere M\u00f6glichkeiten der Nutzung einer dampfbeheizten Wirbelschichtanlage k\u00f6nnen die verschiedenen Prozessschritte in einem einzigen Apparat durchgef\u00fchrt werden. Das hat nicht nur wesentliche wirtschaftliche und energetische Vorteile, sondern ist auch f\u00fcr die Umwelt schonender als die herk\u00f6mmlichen technischen Verfahren. Durch eine Kreislauff\u00fchrung werden alle auftretende umweltsch\u00e4dliche R\u00f6stabgase unsch\u00e4dlich gemacht. Auf eine katalytische Nachverbrennung kann verzichtet werden. Dank der gebildeten Abw\u00e4rme l\u00e4\u00dft sich der Proze\u00df besonders g\u00fcnstig realisieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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