(10.11.2016 - 30.04.2019)
„Essen in Hessen“: Kennzahlenbasierte, verlustreduzierende Gemeinschaftsverpflegung am Beispiel von Betriebskantinen, Justizvollzugsanstalten und Berufsbildungseinrichtungen
Zielsetzung und Anlass des Vorhabens Hintergrund Zunehmend rücken unsere derzeitigen Ernährungsstile und deren Auswirkungen auf Umwelt und Klima in den Fokus der wissenschaftlichen und politischen Diskussionen. Eine Änderung unserer Ernährungsgewohnheiten...
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